一年一度冬至时节,吃羊肉很适合。冬至时节各地的风俗习惯不尽相同,北方人讲究冬至吃饺子,我们家自然遵守,而且还是羊肉馅儿的,想想就流口水哈。我们家饺子的特点皮薄馅大,特别是蒸饺,那一大坨肉丸子啊,绝对让你吃着过足瘾。肉馅儿鲜嫩多汁才...
肉丝灌汤原料:猪瘦肉125克,精盐3克,葱花15克,精炼油30克,干黄花20克,料酒5克,姜米5克,净青笋50克,味精2克,鲜汤1000克,干粉丝15克,酱油3克,水淀粉30克。肉丝灌汤的做法1.选择猪里脊肉或弹子肉,切成二粗丝,用盐、水淀粉拌匀码味。2....
炸灌汤肉丸子原料:猪瘦肉300克,猪皮冻100克,鸡蛋2个,黄酒3克,精盐10克,味精3克,葱末8克,姜末5克,干淀粉50克,咸面包屑150克,熟猪油150克,甜面酱适量。炸灌汤肉丸子的做法1、先将猪皮冻切成0.7厘米见方的小块约30个。将猪肉剁细,然后放...
我包饺子的技术蛮差劲的,包出的饺子谈不上漂亮,但总能胜在皮薄馅大还灌汤,至于调味,当然还得看个人的口味。高手们飘过,小白们也以借鉴的眼光看我这篇博文吧!白菜猪肉灌汤饺,是我家最爱吃的水饺之一。从肉馅到白菜,全程全手工,注意几个小细...
我包饺子的技术蛮差劲的,包出的饺子谈不上漂亮,但总能胜在皮薄馅大还灌汤,至于调味,当然还得看个人的口味。白菜猪肉灌汤饺,是我家最爱吃的水饺之一。从肉馅到白菜,全程全手工,注意几个小细节,就能做的皮也薄、馅也大,还口口灌汤!咬开吹弹...
所谓灌汤饺子或包子,除了简单的包入肉冻,就是比较考验技术的打水馅即在肉馅中打入适量高汤或清水。打水的量,要视肉馅本身的品质和操作的技术而定,或多或少。大肚羊肉灌汤饺材料:馅:羊腿肉500g,花椒水100到150m1,香油2大勺,生抽2大勺;大葱...
春天的荠菜和香葱,拌上猪肉和虾仁,用365高鲜头道酱油调味;为了让酱油和虾、肉的鲜美更突出,特别打了水馅,即在肉馅中打入适量水分,拌出Q弹水润的饺子馅;煮好的饺子咬上一口,牙未沾馅,先有一缕鲜汁流入口中,味蕾迅速张扬;再一咀嚼,猪肉嫩...
开封灌汤包子原料:发酵面团1700克、面粉300克、猪肉蓉800克、猪皮2500克调料:碱水、葱花、姜末、盐、酱油、味精、胡椒粉、香油、料酒开封灌汤包子做法1.面粉加碱水和匀,再与发酵面团一起揉匀。2.猪皮治净后搅碎,加水煮软成胶状时加入葱花、姜...
三鲜灌汤包原料:发酵面团500克,猪肉250克,鸡脯肉100克,肉皮丁、虾仁各50克调料:葱姜末、花椒水、酱汕、盐、味精、生油、香汕三鲜灌汤包做法1.将猪肉、鸡脯肉剁成泥,虾仁切碎,加入生油、酱油、盐、味精拌匀,再加入肉皮丁、葱姜末、花椒水、...
这个蒸饺第一次做,可怜俺还没尝一下,就被抢光啦!不过,那天我装盘的时候,用筷子夹起来的时候,饺子颤颤微微,一看就知道里边有好多的汤汁。俺是一直惦记着,回来一定要做给老公尝,好让老公也看看俺这天天儿的,也没白折腾!皮非常薄却不烂,特...