考虑到酒精对天然酵母的影响,把红酒煮过后使用,天然酵母在这里仅当作液种,用来改善面包组织和口感,效果明显,对发酵几乎没有影响,面包松软有弹性,整体效果很理想,只在面团中留下独特的香味。加了法芙娜的面团,颜色十分美好,凑近面包能闻到...
红酒凤梨法国面包法国老面原料:金像高筋面粉50g,乐稻饺子粉50g,德国麦芽精0.2g(用牙签沾了一点儿),水70g,酵母0.4g(1/8小勺),统一天然海盐2g法国老面做法:将温水中加酵母,盐,麦芽精,混合均匀后加入面粉,拌匀盖保鲜膜,入冰箱冷藏15小时...
今天做的面包用的是天然酵母液和天然酵母老面团还有是自酿的葡萄酒就差没自己磨面了快把家里搞成手工作坊了用红葡萄酒和葡萄干做面包一家人又回到了一起做出来的吐司长的不是很高酵母的习性还在摸索中吃口到是一流颜色也非常棒红酒葡萄干吐司原料:...
勃艮第红酒焖牛肉(BoeufBourguignon)是法国菜里面的经典,它的起源本是勃艮第地区的农家菜,后来几经变迁成为法国高档菜肴(HauteCuisine)之一。Ju1iaChi1d在她的大作《精通法国烹饪艺术》中对这道菜非常推崇,把它称作是人类所创造出的最美味的...
最喜欢这种满是麦香味的面包,可以当主食而毫无负担。普通的甜面包吃的是蛋、奶、油、糖及各种辅料的味道,制作过程中,要尽量排出气泡!而欧包,吃的是面粉本身的味道,糖油都很少,主要是面粉,制作过程中要尽可能保留面团的气泡,如果做不好,那...
红酒蔓越莓欧包材料:高筋面粉200g、白砂糖25g、盐1/4勺、红酒50g、水85g、酵母4g、黄油10g、蔓越莓干30g红酒蔓越莓欧包的做法1、所有材料,将水和红酒混合。2、除黄油和蔓越莓外所有材料,放面包机揉八分钟至起筋。3、裹入软化的黄油。4、放入面包...
红酒现在对于我们中国人,不再陌生,随着生活水平的提高,不再是什么奢侈品。就像家常菜一样经常会光顾百姓餐桌的。我喜欢喝葡萄酒,源于不像我们喝白酒一样,不论杯子大小,都要一饮而尽。红酒是用来品的,只有慢慢的品尝,才能体会到酒香浓郁悦人...
红酒黑胡椒烤牛排原料:牛排300克腌料:洋葱1/4个蒜4瓣红葡萄酒60克蚝油1大勺老抽1小勺盐1/2小勺黑胡椒碎1/4小勺白芝麻1/4小勺配菜:生菜圣女果黄椒洋葱土豆泥各适量红酒黑椒烤牛排的做法1)牛排从冷冻取出,室温放置30分钟左右至化冻,不要用水洗,...
继续软欧的节奏面包【红酒果干全麦软欧】桂圆干、葡萄干的果香和红酒的香气融合给您味蕾带来满足方子还是参考自哈奇0328果香酒醇滴【红酒果干全麦软欧】用料:高筋面粉270克、全麦面粉30克、红糖20克、蜂蜜10克、盐4克、酵母3克、牛奶170克、黄油30...