好吃不在肉--啫啫三文鱼头煲很多人都有一个共识,鱼头比鱼肉好吃,看它们的价格就知道啦,菜场里大鱼头的价格基本是鱼身的一倍呢。不过今天我用的不是淡水鱼的鱼头,而是三文鱼鱼头。逛Ole超市的时候,看到冷柜里的三文鱼头很新鲜,带了一个回来...
砂锅炖鱼头操作时间:60分钟原料:鳙鱼头1个(约800克),豆腐2块,水发香菇60克,芹菜段、冬笋片、红干椒各适量。调料:葱段、姜片、蒜瓣、精盐、味精、白糖、酱油、料酒、米醋、啤酒、鲜汤、植物油各适量。砂锅炖鱼头的做法1、鳙鱼头去鳃、洗净,...
芎芷鱼头汤原料:草鱼或鲢鱼头1个,川芎、白芷各6克,海带1条(约30厘米),荸荠20个,猪瘦肉200克,香菜、芹菜、胡椒粉、酒、盐、蒜头、酱油各少许。芎芷鱼头汤的做法1.鱼头洗净,一切为二,用热水烫过后,涂上少许酒,腌5分钟;猪瘦肉洗净,切片;...
一条虹鳟鱼的三种吃法之--鱼头汤买了条虹鳟鱼,第一次吃这鱼,鱼肉细腻,虽是淡水鱼,但没有所说的那种土腥味,也透着鱼的鲜味。这鱼营养丰富,据说可以跟三文鱼媲美,市场上有些不良商家用这个鱼冒充三文鱼卖。这有点忒缺德,差价不小呢。且看一条...
野苋鱼汤原料:鱼头1个,豆腐250克,野苋菜150克,精盐、味精、料酒、姜片、胡椒粉、香油和植物油各适量。野苋鱼汤的做法:1.将野苋菜择洗干净,控净水分,切成寸段,投入烧沸的水锅内焯1分钟,捞出洗净后沥干;鱼头洗净,剖成两半,沥净水分,用...
冬日鲜而不腻的滋补鱼头火锅冬日里,即使在广东这样几乎不见雪天的地方,一遇到风雨交加的日子,也是寒意逼人,由其是一到晚上,无论是下班的大人,还是下课急赶回家的孩子,回到家里,最想看到就是一锅热气腾腾的火锅,一家人相聚餐桌前,边吃边聊...
九个要点做出一家老小都喜欢的雪菜豆腐炖鱼头去年我刚迷上雪里蕻那会儿,曾想着一连拍几道用雪里蕻作主料或配料的菜,和大伙儿一起分享。后来有其他事儿耽搁了。前几日碰巧又买到了翠绿的雪里蕻,所以这阵子雪里蕻在我家餐桌上的出镜率又高了。雪里...
夏枯草鱼头汤用料:草鱼头1个(重约200克),夏枯草10克,郁金9克,佛手9克,生姜15克,红枣6枚。夏枯草鱼头汤的做法1.草鱼头洗净、去鳃。夏枯草、郁金、佛手、姜、枣洗净。2.将鱼头、夏枯草、郁金、佛手及调料一起放入瓦锅内,文火煮1.5~2小时。...
龙齿鱼头汤用料:龙齿50克,草鱼(鲩鱼)头200克,竹笋50克,薏苡仁10克,香橼10克,生姜3片。龙齿鱼头汤的做法1.草鱼头洗净,去鳃。竹笋切成片。薏苡仁、香橼洗净。2.草鱼头、竹笋、薏苡仁、香橼一起放入锅内,加水适量,文火煮0.5~1小时。再放...
鱼头杞汤原料:胖头鱼头1个(约750克),豆腐500克,枸杞子20克,姜片3克,鸡汤、精盐、味精和胡椒粉各适量。鱼头杞汤的做法:1.将鱼头去鳃,洗净后剁成块;豆腐切成块;枸杞子洗净。2.将鱼头块和姜片同放入炖锅内,加入适量的鸡汤,置火上烧沸,撇...