菜系及功效:火锅菜谱鱼虾酸菜火锅原料:鲫鱼和净鲤鱼肉各6叩克,鲜虾仁250克,泡青菜(四川的酸菜)和冬瓜各1500克,小白菜1000克,粉丝400克,老姜150克,猪油200克,精盐10克,胡椒粉2克,泡辣椒和葱各50克,味精5克,鲜汤2000克。味碟:香油。可...
鲤鱼猪血粥原料:小米100克,鲜鲫鱼1条(150克左右),猪血100克,红枣5枚,枸杞子5克,红糖20克,生姜3片,大葱2段,色拉油、精盐各适量。鲤鱼猪血粥的做法1.将鲫鱼刮鳞、剖腹去内脏,洗净,揩干水分,把生姜片、大葱段连同精盐一起塞入鱼腹中,...
香辣鲈鲤鱼主料:净鲜鲈鲤鱼肉400克。配料:鸡蛋1个,干红椒丁5克,熟芝麻3克,青蒜苗末20克。调料:蒜蓉50克,川泡红椒末20克,油泡豆豉10克,花生油800克,精盐、味精、淀粉各适量。香辣鲈鲤鱼的做法将鱼肉洗净,切0.5厘米粗细的条,置净碗中,打...
红煨黄河鲤鱼主料:鲜活黄河鲤鱼1条。配料:猪肥瘦肉丁50克。调料:葱片、姜片各10克,八角1颗,川泡红椒末10克,糖色(或麦芽糖)50克,花生油800克,味达美酱油、南酒、精盐、味精各适量。红煨黄河鲤鱼的做法将鲜活鲤鱼摔杀,去鳞、鳃及肠脏,洗净...
豉椒麦香鲱鲤鱼丁主料:小鲱鲤4条。配料:青红鲜尖椒粒30克,蒸熟麦仁饭50克,鸡蛋1个。调料:蒜蓉10克,油泡豆豉、南酒、精盐、味精、淀粉、花生油各适量。豉椒麦香鲱鲤鱼丁的做法将鲱鲤治净,片取两扇肉,改切1厘米见方的丁,挂全蛋糊炸至金黄色...
蒜香鲈鲤鱼片主料:净鲜鲈鲤鱼肉300克。配料:熟芝麻3克,鸡蛋1个。调料:炸蒜蓉100克,花生油500克,南酒、精盐、味精、淀粉各适量。蒜香鲈鲤鱼片的做法将鱼肉洗净,切骨牌状,置净碗中,打入鸡蛋,加入炸蒜蓉、南酒、精盐、味精、淀粉抓匀。锅内...
今天除夕,首先给大家拜年,祝大家羊年大吉、万事如意!节日聚餐时凉菜是不可少的,这道熏鱼是我喜欢做的一道凉菜,非常适合下酒,当零食也很不错哦。节日餐桌下酒菜五香熏鱼主料:鲤鱼一条调料:葱姜蒜、生抽、老抽、白酒、胡椒粉、盐、香醋、糖、...
干烧鲤鱼原料:鲤鱼1条(750克左右,鲜活的为好),肥猪肉100克,葱、姜、蒜共50克,四川郫县豆瓣酱35克,酱油5克,料酒20克,白糖15克,醋5克,精盐、味精各适量,植物油200克。干烧鲤鱼的做法1、把鱼收拾干净,用刀在鱼身两侧深至鱼骨十字剞花刀...
鱼头菜汤原料:鲤鱼头300克,菠菜200克,猪肉和植物油各100克,鸡蛋1只,葱、姜末和蒜片各10克,味精、精盐各适量,料酒40克,胡椒粉1克。鱼头菜汤的做法:1.将鲤鱼头去鳃和鳞,洗净后两面粘匀干面粉,投入烧热的植物油锅中煎至深黄色;猪肉剁碎放...